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Vim falar-vos de arroz, é verdade, como se os leitores deste blog não soubessem o que é e para que serve… pffff (boring).

Pois bem, vim falar-vos dos três tipos de arroz que tenho sempre na minha despensa, para qualquer eventualidade! E no fundo é para isto que serve esta rubrica, para vos falar dos meus essenciais, os meus indispensáveis, aquilo que tenho sempre na despensa para preparar refeições saudáveis e deliciosas, rapidamente.

 

Arroz branco

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Começo com o mais popular deles, o arroz branco. Já lá vai o tempo que era o cereal mais comido cá em casa, mas com o tempo temos vindo a mudar essa tendência e actualmente aquele pacote de arroz branco que mantenho na despensa é mesmo para cozinhar para convidados, pois nem toda a gente que vem cá a casa está habituada ou receptiva a comer outros tipos de arroz. 

Dentro do arroz branco, tenho sempre o arroz agulha e o arroz para risotto (um risotto é sempre um salva vidas para refeições apressadas). Quanto ao arroz agulha, não lhe dou grande preparação, é raro lavar (até sinto que quando o lavo fica menos solto) e cozo em uma vez e meia a quantidade de água, por 15 minutos. 

 

Arroz integral

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O arroz integral é também bastante conhecido, mas também aquele que mais trabalho dá a cozinhar: temos que demolhar por várias horas, cozer por muito tempo… se não tivermos a refeição planeada para esta preparação toda, pode revelar-se uma verdadeira dor de cabeça. Mas não nos podemos esquecer, que de entre todos, é o mais rico nutricionalmente, o que tem mais fibras, e quanto a mim o mais saboroso. Também tenho-o sempre na despensa, para aquelas refeições que consigo, ou que tenho mesmo que preparar com muita antecedência. 

Normalmente deixo o arroz integral a demolhar de um dia para o outro (8h no mínimo). Cozo em 2 vezes a água durante 25-30 minutos.

 

Arroz semi-integral

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Por fim, o meu preferido! O arroz semi-integral reune o melhor dos dois mundos do arroz branco e do arroz integral: fácil e rápido de cozinhar como o arroz branco, mas carregado de nutrientes e fibras como o arroz integral (não tanto como o arroz integral, pronto). Este tenho seeeeeeempre na despensa, e é compra obrigatória quando vou ao supermercado biológico. Compro a granel, que fica bem mais em conta que comprar ao saco. Faço com ele tudo! Desde arroz simples, arroz com legumes, arroz de peixe, you name it.

A preparação é simples, lavo bem até a água sair branca, ou coloco em água alguns minutos antes de cozinhar e escorro bem. Depois cozinho tal e qual o arroz branco, em uma medida e meia de água, por 17-18 minutos.

É definitivamente uma das minhas melhores descobertas nos últimos meses e já nem consigo imaginar a  minha despensa sem ele. Podem encontrar em supermercados biológicos, mais dificilmente em hipermercados, mas garanto que vale a pena a viagem a um!

 

Aqui no blog têm muitas receitas com arroz, desde papa, arroz com carne, sushi, risotto, e muito mais. Experimentem usar o formulário de pesquisa com a palavra “arroz” e vejam tudo o que é feito cá em casa com arroz!