A massa de pizza mais rápida do mundo!
Lembram-se da receita de pãozinho caseiro rápido que publiquei aqui no blog e Instagram? Então, por sugestão de muitos leitores resolvi experimentar fazer como massa de pizza. É absolutamente deliciosa, rápida e fácil de fazer!
Faço exactamente o processo das bolinhas de pão, mas gosto de juntar um pouco de oregãos à massa, para lhe dar mais ainda o paladar de pizza. Cá em casa passou a ser a massa de pizza preferida. Salvou-nos das noites em que queremos pizza, mas não temos tempo para amassar e deixar a massa levedar.
E reparem, uma massa feita à base de iogurte e farinha, que pode ser integral ou mistura de cereais, para ser mais interessante nutricionalmente. Com um molho de tomate igualmente rico em legumes, têm um jantar super rápido, delicioso e super nutritivo!
O meu molho de tomate rico
O meu molho de tomate nunca é só tomate. É sempre cheio de vegetais que o tornam um molho mais rico para qualquer prato. Podem usar o que quiserem! Eu gosto de acrescentar, para além da cebola, alho e tomate:
- cenoura
- curgete
- brócolos
- couve-coração
- alho francês
Também podem adicionar feijão, lentilhas ou grão de bico para que fique com uma maior teor de proteína.
Este molho numa pizza, ou num prato de massa cozida, após um bom pato de sopa, faz uma refeição!
Descubram como guardo o meu molho de tomate.
Dicas desta massa de pizza
Como expliquei acima, usei o mesmo procedimento do pãozinho rápido. Os únicos cuidados a ter é de esticar a massa numa folha de papel vegetal ou tapete de ir ao forno, para conseguir coloca-la no tabuleiro, já que é mais frágil que a massa convencional.
Também recomendo a esfregar um pouco de farinha o rolo da massa, caso usem, para que não cole. E a estender esta massa com delicadeza, não precisa de muita força.
Cada porção desta receita, faz um pizza, que cá em casa dá para 2 pessoas (adultos). Normalmente faço a receita a dobrar, para nós 5.
- 1 copo (120-125ml) de iogurte natural
- 1 + 1/2 copo de farinha com fermento
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher de sopa de oregãos (opcional)
- 1 porção de massa (acima descrita)
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- queijo mozarela q.b. (ou outro queijo a gosto)
- ingredientes para topping a gosto - cogumelos, azeitonas, pimentos, cebola, etc
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Numa taça colocar o iogurte. Usar o mesmo copo para medir a farinha e juntar o sal e oregãos, se desejar.
- Misturar tudo com uma colher até unir e passar a amassar gentilmente com as mãos.
- Colocar a bola de massa sobre uma folha de papel vegetal ou tapete de ir ao forno.
- Estender com um rolo da massa gentilmente até obter a espessura que deseja.
- Cobrir a massa com molho de tomate, polvilhar com queijo e colocar os toppings que mais gostar. Ou deixar assim simples.
- Levar ao forno por 10-15 minutos, até o queijo derreter e a crosta ficar dourada.
- Se não tiver farinha com fermento, use a farinha sem fermento e adicione uma colher de café de fermento para bolos.
- Para iogurtes gregos ou tipo cremosos será necessário acrescentar mais farinha (no máximo mais 1/2 copo de iogurte).
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