Panquecas cor-de-rosa [desde os 12 meses]
Esta ideia de fazer “bolos” cor-de-rosa partiu da L. Quando completou 5 anos pediu que eu fizesse um bolo cor-de-rosa para levar para a escola. Tinha ainda mais uma exigência: com sabor a framboesa.
Ora, a framboesa é vermelha, para fazer um bolo cor-de-rosa não tem muito que enganar… errado! O meu primeiro bolo saiu CINZENTO! Mas delicioso. Após algumas tentativas consegui controlar como intensificar a cor natural e a L. levou efectivamente um bolo cor-de-rosa para a escola.
Neste dia que celebramos as panquecas, resolvi adaptar a receita que usei no bolo a panquecas. Com as panquecas é mais fácil manter a cor, pois podemos usar temperaturas mais baixas. No bolo, a temperatura do forno, foi o motivo que levou a transformar a minha massa cor-de-rosa em bolos cinzentos.
Acabámos com estas panquecas divertidas e mega saborosas!!
Comecei por colocar numa taça os ingredientes secos.
E num copo coloquei os líquidos que triturei.
Juntei os dois e fiquei com uma massa muito “pink”!
Depois foi só cozinhar em lume bem baixinho, cerca de 2 minutos de cada lado.
E sim, acabámos com panquecas cor-de-rosa!!
As miúdas acharam o máximo. O pai reticente com a cor, experimentou e elogiou o sabor!
Há alguém por aí a querer experimentar fazer com mirtilos, para ver se ficam azuis? 🙂
Receita
INGREDIENTES:
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de aveia (pode usar-se de arroz)
1 colher de sopa de amido de milho ou araruta
1 colher de sopa de açúcar de coco ou mascavado (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de framboesas congeladas
1 chávena de leite/bebida vegetal a gosto (usei de aveia)
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
PREPARAÇÃO:
Numa taça colocar as farinhas, o amido, o açúcar e o fermento. Misturar bem.
Num copo colocar as framboesas descongeladas (pode descongelar por uns minutos no microondas), o leite/bebida vegetal, o óleo de coco e a essência de baunilha. Triturar até a cor ficar homogénea.
Juntar os ingredientes líquidos aos secos e misturar bem com uma vara até a massa ficar sem grumos.
Numa frigideira anti-aderente aquecida e “suja” de óleo de coco, colocar colheradas de massa e deixar cozinhar bem de ambos os lados (cerca de 2 minutos em lume baixo).
NOTA: quanto mais brancos forem os ingredientes (as farinhas e leite/bebida vegetal usadas) mais intensa fica a cor.
Olá Leonor, parecem deliciosas! Vou ter de fazer este fim de semana! Tenho visto em várias receitas recentemente o uso de amido de milho, sabe explicar-me o porquê da adição deste ingrediente? E se pode ser substituído por outro mais comum nas despensas? Obrigada!
Olá! O amido de milho só tem mesmo como substituto a araruta ou o kuzu, que ainda são mais difíceis de encontrar. Estes três ingredientes ajudam a criar o efeito do ovo, nas massas que não usam ovos ou poucos ovos, deixando-as mais fofas. 🙂
Olá! Tou tentada a experimentar esta receita. Onde se encontra a essência de baunilha? Não consigo encontrar…
Obrigada!
Olá, nos supermercados, junto aos ingredientes para bolos 🙂
Este fds vou testar as de mirtilo tenho imensos congelados (caseiros), depois digo-te como ficou.
Olá! Gostava de experimentar mas sem usar farinha de trigo, alguma sugestão?
Olá! Farinha de espelta, por exemplo.
Leonor temos mesmo que usar amido de milho?
Olá! O amido de milho ajuda a tornar as panquecas mais fofas. Pode usar farinha de araruta em substituição 🙂
Leonor, e o óleo de coco dá para substituir por outro? É que infelizmente não gosto nada de coco e embora, muitas vezes, refiram que não se sente o sabor… sempre que tento sinto sempre o sabor do coco… 🙁
Obrigada!
Olá! Existe óleo de coco sem aroma de coco 🙂 Se não, pode substituir por outra gordura a seu gosto.
Olá Leonor, vou procurar! Obrigada 🙂 🙂
Boa tarde!
Experimentei fazer esta receita maravilhosa só que infelizmente não consegui que ficassem cor de rosa, ficaram acizentadas 🙁 o meu objetivo é exatamente ficarem cor de rosa. Usei o lume bem baixinho, usei framboesas congeladas… Sera que preciso mais quantidade de framboesas? As frescas nao resultam melhor?
Olá! Sim, as framboesas frescas tendem a resultar melhor. Mas eu só consegui resultados mais “pinky” com um bocadinho de corante alimentar (não é preciso muito).
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