Economia de uma papa caseira
Hoje acordei a pensar: até que ponto comp€nsa fazer uma papa caseira em relação a uma papa industrial?
Do ponto de vista nutricional, não tenho a menor dúvida que uma papa caseira é mais rica e natural (algo que também vou mostrar mais à frente no post). Mas e quando falamos em euros? Quanto podemos efectivamente poupar fazendo uma papa em casa? Ou será que na verdade não poupamos nada?
Peguei em mim e abri um supermercado online para ter um valor de referência de uma papa de compra. Escolhi uma marca conhecida e uma papa que fosse fácil para mim reproduzir: papa láctea de maçã a 2,69€ por 250grs. Primeira tarefa: perceber quanto custa uma papa feita com este produto. Segundo as instruções, devem ser adicionados 50grs de farinha a 150grs de água quente, o que totaliza cerca de 200gr de papa preparada a 0,54€ por dose (custo da água ignorado). E pensei para mim: bolas, nem é caro, como vou superar este valor?
Segundo a lista de ingredientes da papa de referência, iria precisar de trigo, leite e maçã. Todos os outros 10 ingredientes (DEZ INGREDIENTES??) ignorei, visto que para mim, uma papa de maçã se deveria resumir a maçã, cereais e leite (opcional). Para reproduzir uma papa idêntica e com a mesma quantidade à de referência, contabilizei:
25grs de flocos de trigo biológicos a 4,40€/Kg (0,11€)
100grs de maçã a 1,80€/Kg (contando a casca e o caroço que vão para o lixo, precisamos de uma maçã de 130grs, aproximadamente, 0,23€)
12grs de leite em pó (calculei o ratio de leite, tendo como referência a percentagem de leite na papa de pacote, 0,10€)
(a água utilizada foi ignorada neste cálculo)
Um total de 0,44€. E caso a papa seja feita com leite materno (ou feita sem leite se o bebé ainda mamar), o custo da papa passa para 0,34€. Estamos a falar de uma economia de 0,10€ a 0,20€ por papa, 3€ a 6€ por mês, 36€ a 72€ por ano!
Mas em termos práticos, o que estamos a oferecer aos bebés dando uma papa láctea de maçã de compra e uma papa maçã com flocos de trigo caseira?
Papa láctea de maçã – 0,54€/porção
FARINHAS (47%) (TRIGO E TRIGO HIDROLISADA) – portanto, o grão de trigo já foi moído e desprovido de todo e qualquer valor nutricional.
LEITE EM PÓ MAGRO (23.3%);
maçã desidratada (13.9%) (maçã, amido de milho, maltodextrina, lecitina de girassol) é preciso tanta coisa para uma maçã?
óleos vegetais
maltodextrina açúcar.
substâncias minerais (carbonato de cálcio, fumarato ferroso, sulfato de zinco, iodeto de potássio) coisas que foram retiradas ao trigo depois de o processar.
vitaminas ( C,PP,E,B1, ácido pantoténico, A, B6, K, ácido fólico, biotina, D) maioria das coisas que foram retiradas à maçã depois de a processar.
aroma de maçã mas se tem maçã, ainda precisa do aroma?
cultura de bifidobactérias
aromatizante (vanilina) e ainda aroma de baunilha?
Papa maçã com flocos de trigo – 0,34-0,44€/porção
Flocos de trigo integral biológicos ricos em minerais, conservados na sua grande maioria por o grão não ter sido processado. Não esquecer de demolhar antes de cozinhar!
Maçã rica em vitaminas e minerais.
Leite (opcional)
Não é difícil perceber, que se usarmos os ingredientes naturais e integrais, com o mínimo processamento, não precisaremos de adicionar uma série de vitaminas e minerais que se perderam durante o processamento da papa industrial. Ficamos com uma papa mais rica, natural e quem diria: ECONÓMICA!
Termino com um sábio conselho:
*foto daqui
“Comida verdadeira não “tem” ingredientes.
Comida verdadeira É os ingredientes”
O “problema” normalmente não está no custo em euros, mas sim em custo em termos de tempo.
Regra geral a maioria das mães de manhã tem de se despachar com alguma rapidez e é muito mais prático e rápido fazer uma papa de compra do que a outra em que os flocos têm de ser demolhados com antecedência, tem de se cozer ou ralar a maçã, colocar ao lume, implica um custo maior no sentido que dá muito mais trabalho do que aquecer o leite/água no microondas e juntar a farinha.
Idealmente penso que quase todas as mães preferiam fazer a papa mais saudável, no entanto nem sempre é fácil.
Não discordo. É a grande vantagem das papas de pacote, é que realmente é mais rápida de fazer. No entanto, há formas de agilizar a confecção das papas caseiras. Pode cozer os cereais e a fruta e conservar para 2 ou 3 dias, por exemplo. Na altura de oferecer ao bebé, pode aquecer juntando água. Neste caso convém só juntar o leite nessa altura também.
Excelente post! 🙂 Aqui contamos já com 18 meses de papas caseiras, mas nunca tinha feito as contas. Eu percebo que em termos de tempo, é diferente das de pacote, mas também é uma questão de preparação: eu uso as farinhas integrais dos cereais, em vez dos flocos, logo não preciso demolhar; preparo as doses individuais da mistura de farinhas num daqueles dispensadores de leite em pó e cozo a fruta 2 vezes por semana e guardo no frigorífico. De resto são 10 minutos de manhã, enquanto faço outras coisas na cozinha.
Que bom o seu interesse em dar uma alimentação mais saudável ao seu bebé 🙂
Mas alguns apontamentos em relação à prática das papas. Demolhar os cereais é fundamental para que libertem o ácido fítico, um anti-nutriente que dificulta a absorção de minerais importantes, como o ferro. Para além disso, os cereais demolhados (em grão ou floco) cozem mais rapidamente. Pode cozer uma grande quantidade e guardar, tal como faz com a fruta. Tal como disse, a farinha não precisa (nem se consegue) demolhar; o ácido fítico pode ser eliminado na cozedura da farinha, claro, mas o demolhe do cereal ajuda nesse processo. Também, a farinha, mesmo que diga integral, sofre algum tipo de refinamento para que fique fina. Normalmente são excluídos as partes mais duras dos grãos, o gérmen e a casca, que por sinal são os mais nutritivos. Por isso, ao optar por farinhas, está a oferecer um alimento nutricionalmente mais pobre que o grão original.
O meu come papas de pacote da holle. São melhores, mas ainda assim são processadas. Comecei por usar dessas apenas em situações pontuais e fazia caseiras. Entretanto ele ganhou o gosto pelas da holle (não percebo porque, as caseiras são MUITO mais saborosas), quanto mais básicas e q saber a cartão melhor.. Tenho que voltar a experimentar as caseiras, pode ser que o convença.. As da holle não tem açúcar, são biológicas, por isso menos más que as de supermercado normal, mas mesmo assim são processadas.. Enfim.. Confesso que me desleixei um pouco, porque realmente são muito mais práticas e ele adora..
A minha mais nova quando via o pacote da holle começava a choramingar. Nunca foi à bola com elas. Já as caseiras é até lamber o prato 😛
Indicou os ingredientes, mas pode explicar em concreto como se faz a papa? E alguém sabe explicar porque as empresas retiram nutrientes naturais dos alimentos para depois os acrescentarem de forma artificial (químicos)? Não me parece fazer sentido…
Penso que não é uma vontade da industria retirar nutrientes aos alimentos e adicionar artificialmente. Se soubessem como preservar esses nutrientes, julgo que usariam essa tecnologia. A verdade é que os nutrientes se perdem, nomeadamente as vitaminas. Estas só se encontram em alimentos frescos, a partir do momento em que estes alimentos são transformados elas vão se perdendo, como no processamento dos cereais e fruta para uma papa industrial.
Se eu fizesse uma papa de flocos de trigo e maçã, não faria só com aqueles ingredientes. O trigo tem um sabor um bocadinho desagradável, juntaria um pouco de semola de milho para equilibrar o sabor da papa (e deve ser por isso que a papa industrial leva açúcar e aroma de baunilha). Demolharia os flocos de trigo, e depois cozeria em água com a maçã. No final trituraria e juntaria leite adaptado ou leite materno.
[…] do post de ontem, surgiram várias perguntas do que usar para confeccionar papas caseiras e onde comprar. Por isso, […]
A minha dúvida nas papás é a seguinte : eu ainda dou mama mas não tenho leite congelado suficiente para fazer papas com ela. Como faço papás de leite para a minha filha (com quase 5meses)? Compro leite adaptado? Mas que leite se ela não bebe desse tipo de leite? É faço o leite conforme indicado na embalagem ou ponho só o leite em pó na papa?
Estou muito confusa no que a esta questão diz respeito.
Obrigada e um grande beijinho.
O seu blog tem sido essencial para mim nesta nova fase da minha vida