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Estes são os meus fish bites. Uma mistura de croquete de peixe, com douradinho, com nugget, no fundo pedacinhos de peixe panados que se comem numa dentada só.

Faço com frequência, seja para uma refeição, acompanhado com um arroz de legumes ou salada russa (sem a maionese, please), ou para uma entrada, um snack, ou mesmo numa mesa de festa de aniversário. São pequenos, simples, saborosos e vão bem com tudo.

Esta semana fi-los para as miúdas comerem à chegada da piscina. Chegamos tarde, mas não a horas “normais” de jantar, e para lancharem e esperarem pelo jantar, já estão demasiado cansadas. Assim vão petiscando estes fish bites, um pouco depois comem uma boa taça de sopa com fruta e estão prontas para a cama.

Fish Bites [desde os 12 meses]
Serve 35
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Ingredientes
  1. 4 medalhões ou lombos de pescada (ou outro peixe a gosto)
  2. sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão a gosto
  3. leite q.b. (pode-se usar leite vegetal, usar quantidade que cubra todo o peixe)
  4. 1 chávena de farinha
  5. 2 ovos batidos
  6. 1 chávena de pão ralado a gosto (usei tostas de centeio raladas)
  7. alho em pó a gosto, para temperar o pão ralado (podem-se usar ervas secas também)
  8. um fio de azeite
Instruções
  1. Começar por partir o peixe aos cubinhos e colocar numa taça com tampa.
  2. Temperar com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão a gosto.
  3. Cobrir com leite, tapar e levar ao frigorífico. Deixar marinar por 12h (de um dia para o outro, ou da manhã para a noite).
  4. Preparar 3 taças: uma com farinha, outra com ovo batido e a terceira com pão ralado temperado com alho em pó.
  5. Pré-aquecer o forno a 180º.
  6. Escorrer parte do leite do peixe, passar por farinha, o ovo e por fim o pão ralado e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Repetir o procedimento para todos os pedacinhos.
  7. Cobrir os bites com um fio de azeite e levar ao forno por 20 minutos.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/
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(English version)

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I do this all the time for my girls as a snack, or a meal (with rice or salad) or even in party tables. I hope you enjoy it!

Fish Bites
Serve 35
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Ingredients
  1. 4 whitefish medallions or fillets (or other fish that you like)
  2. salt, pepper, garlic powder and lemon juice as much as you like
  3. milk (we can use non-dairy milk and you will need enough to cover the fish)
  4. 1 cup of plain flour
  5. 2 beaten eggs
  6. 1 cup of breadcrumbs (I used rye toasts grated)
  7. garlic powder, as much as you like, to season the breadcrumbs (you can also use dried herbs)
  8. some olive oil
Instructions
  1. Start by dicing the fish and put it in a bowl.
  2. Season it with salt, pepper, garlic powder and lemon juice as much as you like.
  3. Cover it with milk, close the bowl and leave it in the fridge for 12 hours (from one day to another, or from the morning to the evening)
  4. Prepare 3 bowls: one with the flour, other with the beaten eggs, and the last one with the breadcrumbs seasoned with de garlic powder.
  5. Pre-heat the oven at 180º C.
  6. Drain the milk from the fish, pass the fish in the flour bowl, then the egg and finally the breadcrumbs, and put it in a tray. Repeat the procedure to all bites.
  7. Sprinkle with some olive oil and take it to the oven for 20 minutes.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/
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