Pão de Banana [desde os 12 meses]
O dia pela invicta está muito “tristinho”. Não há sol, o céu está cinzento… mesmo, mesmo a pedir qualquer coisa que console o coração. Que se lixe o tempo, a verdade é que é o segundo dia de escola da T. e hoje não fui chamada para resgatar a pequena, o que quer dizer que está tudo a correr bem. Já liguei duas vezes (foram as que não consegui mesmo controlar). Dêem-me o desconto, foram 17 meses no integral com ela, é normal que esta adaptação ao infantário ME custe! Adiante. Estava a precisar de qualquer coisa que me aquecesse o coração, que me mantivesse entretida e me tirasse da ideia a minha T. ali na escola feliz e contente da vida a brincar… sem mim… (está mesmo a ser difícil). Digitei no Google “Banana bread Jamie Oliver”. Há muito que queria fazer um pão de banana, mas todas as receitas que vi levavam ovos. Depois, quando a T. começou a tolerar o ovo, meteu-se o calor, e um pão de banana quer-se assim num dia escuro e sem graça. Escolhi o Jamie Oliver, porque sabia que não me iria desiludir no que toca a confort-food.
Encontrei esta receita e não resisti a dar o meu toque pessoal, para que fique bem ao meu jeito.
Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.
Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.
Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.
Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.
Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.
Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.
Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.
É divinal! Ridiculamente delicioso. Estou ansiosa por as miúdas chegarem para o provarem. Eu cá tive que me por a escrever o post, para não o comer mais. Já foram duas fatiazorras!
- 1/2 chávena (cerca de 50gr) de amêndoas raladas, ou outro fruto seco a gosto (nozes, avelã, etc)
- 3 bananas bem maduras
- 1 maçã (ralada)
- 1/2 chávena (cerca de 120ml ou 90gr) de azeite, ou óleo de coco, ou outro óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 chávena (cerca de 150gr) de farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de fermento para bolos
- 1 colher de café de canela (opcional)
- Pré-aquecer o forno 180º.
- Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
- Picar a amêndoa e reservar.
- Numa taça, esmagar a banana grosseiramente.
- Juntar a maçã ralada e envolver. Reservar.
- Noutra taça, misturar o azeite com um ovo.
- Quando a mistura estiver homogénea, misturar o segundo ovo.
- Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa picada, misturando bem.
- Adicionar a mistura de banana e maçã, envolvendo gentilmente.
- Dispor a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos.
- Pré-aquecer o forno 180º.
- Untar uma forma de bolo inglês, ou forrar com papel vegetal untado. Reservar.
- Pulverizar a amêndoa 10seg/vel10. Reservar.
- Picar a maçã 5seg/vel5. Numa taça, esmagar a banana grosseiramente e envolver a maçã ralada. Reservar.
- No copo colocar o azeite e colocar o robot a misturar à vel4. Juntar um ovo e deixar misturar por uns segundos, antes de misturar o segundo.
- Juntar a farinha, a amêndoa picada e o fermento e misturar 30seg./vel4, ou até ficar uniforme.
- Retirar o copo do robot e envolver o preparado de banana e maçã com a massa.
- Colocar na forma e levar ao forno por 45 minutos.
Adorei!!! Fica muito, muito bom!
Posso fazer com farinha dr aveia? 😉
Pode experimentar e dizer-me como fica! 😀
Quero experimentar! Também ando na mesma saga de inicio de creche e a precisar de dar animação cá em casa 🙂 Um beijinho e obrigada pela partilha!
Olá! Gostei muito da receita, fiz com nozes e confesso que acrescentei uma colher de sopa de mel 🙂 Ficou uma delicia! O bolo ficou húmido e com uma textura um pouco densa (sem ser pesado). É mesmo assim não é? Pergunto porque estou a testa
Olá! Eu queria ter feito com nozes e não tinha em casa. Banana e nozes é uma combinação feita no céu. A textura dele é mesmo assim 🙂 🙂
Adorei!! E tenho um pequeno com 18 meses que também devorou uma fatia ainda morna 🙂
Muito bom mesmo 🙂 Eu usei nozes como fruto seco.
Adooorei!
Mas o meu filhote de 6 anos não gostou 🙁 E a pequenina M., de 18 meses, só hoje o vai provar 🙂
Obrigada pela receita, bei
E pus sementes de girassol como fruto seco. Hummmmmmm…
Fiz com farinha de arroz e ficou excelente.
já fiz hoje… mas não correu nada bem… ficou muito mole por dentro… será banana a mais?
Olá Carla, também experimentei hoje é ficou demasiado mole, tendo cozido mais de 1h! Será azeite a mais?
Banana madura demais, se calhar.
Como poderei substituir os ovos nesta receita???!!! (alergia)
Obrigada
Pode fazer "ovo" de linhaça, com 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 de água, por cada ovo, por exemplo.
Obg <3
Já fiz de novo. textura e sabor muito bom. só tive um problema, o pão mirrou… tava tão lindo,cresceu bem mas depois de tirar do forno mirrou… porque terá sido?
já os scones de cenoura também aconteceu o mesmo… estou sem jeito para a coisa. LOL
Normalmente os bolos mirram com choque térmico, quando são tirados precocemente do forno e expostos a uma diferença de temperatura grande. Pode experimentar deixar arrefecer no forno com a porta entre-aberta.
Também dá para fazer em versão muffin?
Pode experimentar, mas é uma massa muito densa para queque.
[…] as duas da escola e foram as duas brindadas com uma bela fatia de pão de banana. Elas são as minhas derradeiras provadoras. Se elas não gostarem, nem vale a pena repetir. […]
[…] semana começou com uma fatia de pão de banana para a T. e tostas de centeio para a L. (já que não é grande apreciadora da iguaria). Laranja e […]
[…] esta receita mal a vi, no blog “Na Cadeira da Papa“, e hoje pareceu-me uma boa tarde para termos bolo de banana ao […]
Olá ☺ hoje decidi experimentar fazer a receita e gostei muito beijinho
Olá! Fiz no fim-de-semana e não ficou muito bem porque pus farinha a mais. Em vez de utilizar a medida de 1 chávena, segui a indicação do peso (250g). A sorte foi que percebi que era farinha a mais antes de a colocar toda… Ainda assim usei 200g de farinha integral, o que deixou o bolo muito seco. 🙁
Acabei de ler o seu post sobre as “Medidas em chávenas” e reparei que no final refere que 1 chávena equivale a 130g de farinha e que sendo integral é um pouco menos…
Vou repetir a receita mas usar a medida certa de farinha. 🙂
Tem razão! A tradução para gramas da farinha está errada. Vou corrigir 🙂 Obrigada pelo alerta!
Já experimentou fazer este bolo na varoma e numa forma de buraco? Se a banana for muito madura reduz-se a quantidade? Obrigado
Nunca experimentei. Quer-se bananas bem maduras 🙂 Não convém triturar, mas esmagar grosseiramente.
Acabei por experimentar fazer na varoma, ficou delicioso e húmido. Estava muito bom e a B (com 13meses) adorou 🙂 Tenho que o fazer no forno para ver a diferença mas a receita é memo boa parabéns.
Será que posso substituir por o” ovo “de linhaça ???
Pode 🙂 mas será melhor complementar de alguma forma as outras componentes do ovo, pois vai ficar com um pão muito compacto e massudo. Talvez acrescentar amido de milho ou araruta, para ficar mais fofo.
Esta receita não dá para um bebé a partir dos 6 meses q faça blw?
Olá! Por a receita levar ovos e frutos secos, julgo que seria mais prudente introduzir mais tarde. Mas nada como consultar o médico assistente do bebé e questionar sobre isso 🙂
Olá Leonor,
Comprei o livro e estou ansiosa por fazer todas a receitas.
Hoje comecei pelo pai de banana mas não cresceu muito e ficou muito mole, mesmo depois de mais de 1h a cozer.
Consegue ajudar, por favor?
Obrigada!!
Sugestão adicional: ter a versão Bimby também no livro
Olá! Pode ter acontecido várias coisas. Pode ter picado demasiado a maçã, que faz com que liberte muito líquido e deixe as massas moles. O fermento pode estar aberto há demasiado tempo e por isso não ser eficiente para levedar a massa. Pode ter batido demais a massa, que também não ajuda a que cresça. Quando mistura a banana esmagada com maçã picada, deve envolver gentilmente e não misturar de forma vigorosa, para que tudo seja encorporado, mas sem perder a leveza da massa.
Por fim, só a Vorwerk comercializa livros de receitas com instruções para a Bimby.
Acabei de fazer, ficou um bolo lindo, mas decepcionou-me no sabor, achei que ficou muito amargo, mesmo sendo “pão”, acho que nunca comi um pão tão amargo..
Olá! Isso é estranho, ele fica doce (não excessivamente doce). Usou bananas bem maduras? Daquelas já com manchas castanhas?
Bom dia, a minha filha é alérgica a frutos secos, poderei fazer sem eles ou a receita não funciona?? Obg
Olá, pode usar sementes de girassol em alternativa. Tem uma textura muito semelhante à dos frutos secos 🙂
Olá Leonor.
Esta foi a primeira receita que fiz do livro. Ficou lindo e super saboroso. O bebé de 1 ano adorou. Completamente aprovado pelo bebecas, pelo pai e até pelos avós. Um verdadeiro sucesso!
Olá já é a segunda vez que faço e fica delicioso, da primeira vez puz bocadinhos de noz , mas desta vez esqueci me mas ficou igualmente delicioso, os meus parabéns adoro a sua página no Facebook tem receitas maravilhosas
[…] Pão de Banana […]
[…] pelo pão de banana aqui do blog, resolvi fazer a recriação desta receita, numa versão mais divertida e gulosa: pão de […]
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[…] ressalvar que no caso das receitas em que a banana tem um papel de destaque, como o pão de banana, dificilmente se conseguirá substituir, garantindo o mesmo resultado ou […]
Olá, olá antes de mais parabéns pelo seu blog, tenho uma filhota com 18meses e volta e meia venho aqui tirar umas ideias experimentei o pão de banana, mas coloquei nozes em vez da amêndoa e farinha como não tinha integral coloquei metade de espelta e a outra metade de trigo. E como por aqui gostamos bastante de canela coloquei mais um pouco! Gostei bastante do resultado final, agora vamos ver se a pequena gosta