Arepas à Na Cadeira da Papa [desde os 12 meses]
Tenho assim um grupo de amigas venezuelanas (são umas 4 ou 5) que volta e meia me falam de comida venezuelana. Então elas falam, e babam, e coiso e eu fico a olhar sem fazer ideia do que raio estão a falar. Vai daí, que eu sou mesmo assim, uma rapariga de não ficar na ignorância, pedi ajuda ao senhor Google e às ditas amigas e toca de experimentar comida sul americana, para enriquecer o meu cardápio internacional.
As arepas foram aquela coisa que saíram logo bem (e caíram que foi um mimo). Ontem numa de “apetece-me variar”, peguei no meu saco de Harina-Pan (não podem ser feitas com mais nenhuma farinha, só esta), pensei num recheio e cá vai disto.
Arepas é assim a coisa mais simples de se fazer e são super versáteis! São uma espécie de panquecas de farinha de milho fritas (eu não frito, mas já vos mostro tudo). Pode-se comer como se fosse pão, com carne, queijo e salada lá dentro, ou com um guisado de feijão (como eu fiz) assim bem “molhengo”. A melhor descrição que vos posso dar é que… parecem uma pipoca gigante! Sim, sabem a pipocas salgadas. Quem não gosta?
As arepas tradicionais (e agora tenho a comunidade venezuelana toda a bater-me à porta) são fritas! Assim bem fritas, em 3 dedos de óleo. E são deliciosas! Mas cá por casa gostamos desta versão mais “saudável” e é uma boa alternativa.
Para acompanhar, para além do estufado de feijão preto, com tomate e couve-coração, fiz também uma pasta de abacate para refrescar.
Como as pequenas ainda não têm muito jeito para comer a arepa tipo sandocha, preparei-lhes umas taças com o feijão e as arepas barradas com abacate.
Eu acho que gostaram, apesar de não terem comido tudo (às vezes sinto que elas saíram da guerra do Vietnam quando as vou buscar à escola, tal é a sujidade e exaustão). Ultimamente o jantar é feito quase a dormir, mesmo que cedo!
Mesmo assim, valeu repetição de arepa com abacate para a L. e um lamber do molho do feijão para a T.
- 1 chávena de farinha Harina Pan
- 1 chávena de água tépida
- sal e pimenta q.b. (opcional)
- Numa taça colocar a farinha e temperar a gosto.
- Juntar a água e amassar até formar uma bola.
- Formar bolinhas e depois espalmar em discos da espessura da mão (uma mão magrinha, vá). O tamanho é a gosto, costumo fazer do tamanho da minha palma, mas podem fazer mini-arepas ou um pouco maiores.
- Numa frigideira com um fio de azeite, colocar as arepas a alourar de ambos os lados.
- Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180º.
- 1 abacate
- sumo de meio limão
- azeite, sal e pimenta q.b.
- Numa taça colocar a polpa do abacate e esmagar.
- Temperar e misturar.
Olá,
Pode-se substituir a harina PAN por outra farinha de milho?
Olá! Segundo sei, pelas minhas amigas venezuelanas, a Harina Pan é a verdadeira farinha das arepas. Não sei como ficarão com outra farinha.
Têm ótimo aspecto! Onde compras essa farinha? Há nos supermercados "normais"?
Sim! Comprei no continente. Acho que é bastante comum nos supermercados.
Arepas tradicionais fritas?! Nunca vi… Costumam sim ser alouradas numa frigideira ou chapa sem óleo nem azeite e depois assadas no forno.
Ensinaram-me fritas, mais tarde descobri esta forma de as fazer. As minhas amigas venezuelanas dizem que se podem fazer das duas maneiras 🙂 (se calhar vai depender da região da Venezuela, digo eu…)
è que pelo que pesquisei essa farinha usa milho trangenico, pelo que preferia trocar por outra farinha.
Gostaria de saber como preparou o feijão! Peço desculpa se a receita está em algum sitio que eu não tivesse reparado…
Obrigada.
Olá! Não está, fiz de uma forma muito básica: cebola e alho a alourar em azeite. Juntei tomate aos pedaços, o feijão pré-cozido, e couve-coração, temperei ligeiramente e deixei cozinhar.
Gostei muito!
São a partir dos 6 ou dos 12 meses?
Adoro o seu blog 🙂
A arepa em si, a partir dos 6 meses. É só farinha de milho e água. A arepa recheada com feijão como eu fiz, depois dos 12 meses. 🙂
Obrigada 🙂