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Já não é a primeira vez que faço papa sem glúten para a T., por nenhum motivo em especial, simplesmente gosto de variar ingredientes e sabores. Esta papa em especial foi a primeira vez que fiz, e a dona daquelas mãozinhas gordinhas chamou-lhe um figo! (não chamou grande coisa, que limitou-se a ficar muito caladinha e de boca bem aberta)

Fiz na minha fiel ajudante liquidificadora-que-aquece-bate-e-pica, e em bem verdade, não sei como se fará sem ela. Como usei arroz integral, optei por pulverizar no robot de cozinha, para facilitar a cozedura. Sem esta ajuda, ocorrem-me agora 4 hipóteses de solução:

1. picar na picadora ou processador de cozinha antes de cozer;
2. demolhar o arroz algumas horas, para que a sua cozedura seja acelerada;
3. deixar o arroz cozer o tempo que efectivamente precisa, à volta de 45-60 minutos (verdade, é uma vida de espera);
4. usar arroz normal, ou semi-integral.

Posta a advertência, segue-se a receita.

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Fui esperta o suficiente, para provar uma colher antes de apresentar esta pequena delícia à T. Se ela não gostasse (que era impossível), eu tinha lanche garantido. Escusado será dizer que tive de comer um pão com manteiga 3 minutos depois. Isso mesmo, a pequena Matt Preston devorou a papa em 3 minutos. Um record!! É mesmo, mesmo boa, estou capaz de acreditar, que conquista qualquer pisco aí em casa.