SSC #11 – Sopa/estufado de lentilhas da Ana Miguel
Ou o dia em que a L. não se ouviu durante todo o jantar.
Tenho recebido e-mails dos leitores do blog, com felicitações, dúvidas, pedidos de ajuda e sugestões (para já, nada de desagradável). Sinto-me extremamente acarinhada com as palavras destas pessoas e respondo sempre, sem excepção, pois o carinho e atenção devem ser retribuídos com carinho e atenção.
Pois que me enviam receitas também! Maravilha. Hoje decidi fazer uma das receitas que me enviaram, de uma sopa de lentilhas. A Ana Miguel chamou-lhe assim, mas como me disse no e-mail, que “ás vezes até sirvo de acompanhamento colocando menos água e não triturando”, imaginei que seria um ótimo acompanhamento às minhas tortilhas… e daí, as tortilhas também não são minhas, são do José Avillez, que já agora, adoro as receitas. Estas tortilhas são ótimas para “rapar” os restos num domingo à noite. Uma salada ou legumes salteados, tortilhas e redon (REstos De ONtem), e está um jantar feito.
Segue a receita desta sopa/estufado de lentilhas da Ana Miguel e as tortilhas do José Avillez.
- 30 g azeite
- 2 dentes alho
- 1 folha louro
- 200 g lentilhas
- 1 c. sopa pimentão
- 1 cebola, cortada aos pedaços
- 1 courgette, cortada aos pedaços
- 1 cenoura, cortada aos pedaços
- 1 pimento, verde cortado aos pedaços
- 150gr de grelos
- 750 g água
- Sal q.b.
- 225gr de farinha
- 150ml de água
- 35gr de manteiga
- Farinha para polvilhar q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Colocar as lentilhas de molho uma hora antes.
- Colocar numa panela todos os ingredientes, excepto os grelos, finalizando com a água.
- Levantar fervura e deixar cozer por 30 minutos, em lume brando, com a panela destapada.
- A meio da cozedura, juntar os grelos e verificar o nível da água.
- Quando terminar, verificar se as lentilhas estão tenras. Se não estiverem, deixar cozer mais uns minutos.
- Para fazer sopa - No final ajusta-se a água, para que a sopa não fique demasiado espessa, rectificam-se os temperos e tritura-se com a varinha mágica.
- Colocar as lentilhas de molho uma hora antes.
- Colocar no copo todos os ingredientes, excepto os grelos, finalizando com a água e programar 30min/100º/vel.inversa, sem o copo de medida.
- A meio da cozedura, juntar os grelos e se se verificar que ferve muito, baixar a temperatura para 90º.
- Quando terminar, verificar se as lentilhas estão tenras senão estiverem programar mais uns minutos.
- Para fazer sopa - No final ajusta-se a água, para que a sopa não fique demasiado espessa, rectificam-se os temperos e tritura-se na vel. 5 e 7 progressivamente durante aproximadamente 2 minutos.
- Num tacho, aquecer a água. Juntar a manteiga e deixar derreter.
- Numa taça grande, colocar a farinha e temperar de sal e pimenta.
- Fazer uma cova no centro da farinha e juntar cerca de 2/3 da água com a manteiga derretida. Com as mãos, envolver a farinha e a água com cuidado para não se queimar.
- Juntar o último terço de água e envolver novamente.
- Polvilhar uma superfície com farinha e trabalhar a massa (não amassar demais).
- Formar uma bola, passar para uma taça e deixar repousar com a taça tapada por 30 minutos.
- Colocar uma frigideira anti-aderente a aquecer.
- Retirar pequenas porções da massa, formar bolinhas e estender a massa de forma circular, com o diâmetro aproximado da frigideira.
- Colocar a tortilha na frigideira e deixar cozinhar por 1-2 minutos de cada lado.
Portanto, o jantar sem carne de hoje foi um mix & match de receitas, mas que ficou tão bom, que valeu o silêncio da L. durante o jantar todo. Raríssimo!! Visto que ela não se cala um segundo que seja.
Uma delícia!! Ou “ledícioso” como a L. diz. Obrigada Ana pelo e-mail e pela receita, valeu um lamber de prato da minha parte.
Deixo-vos a página da Ana com coisinhas amorosas para a pequenada!! 🙂
Vou fazer para o meu filho experimentar! Grata pela partilha 😉