(Scroll down to english version) Esta receita não é nova no blog, foi das primeiras receitas que publiquei. Recebo muitas mensagens e comentários sobre como estes scones de cenoura se fazem, como a massa deverá parecer, que por vezes ficam muito espalmados tipo panquecas. Assim, resolvi fazer um vídeo explicativo, fazendo algumas adaptações que fazem estes scones ainda mais saudáveis e saborosos.

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Usei farinha de espelta desta vez. Para além do sei grande valor nutricional, ainda oferece a estes scones de cenoura um sabor a nozes divinal. É de facto uma alteração que recomendo fazer à receita original.

Scones de Cenoura [desde os 6 meses]

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Servings: 12
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 3/4 de chávena 75gr de farinha de trigo integral
  • 3/4 de chávena 75gr de farinha espelta
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 chávena 120ml de óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal a gosto)
  • 1 maçã picada
  • 1 cenoura picada
  • sumo de 1 laranja

Method
 

Instruções
  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Numa taça juntar as farinhas, o fermento, a maçã e o óleo de coco, amassando com as mãos até a farinha ficar em grumos grossos, ou batendo com a batedeira devagar (para não espalhar a farinha).
  3. Juntar a cenoura ralada e o sumo de laranja, e misturar até obter uma massa homogénea.
  4. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com um pouco de farinha, e formar montinhos de massa com uma colher.
  5. Colocar no forno e deixar cozinhar por 20-25 minutos.
Instruções para robot de cozinha
  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Picar a cenoura 5seg/vel5. Reservar.
  3. Sem lavar o copo, picar a maçã 5seg/vel5.
  4. Juntar as farinhas, o fermento e o óleo coco e deixar mexer 20seg/vel6.
  5. Juntar a cenoura ralada e o sumo de laranja e misturar por 20seg/vel6.
  6. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com um pouco de farinha, e formar montinhos de massa com uma colher.
  7. Colocar no forno e deixar cozinhar por 20-25 minutos.
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(English version)

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Delicious and healthy scones, with a nutty flavour from the spelt flour.

Carrot Scones

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Servings: 12
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3/4 cups 75gr wholewheat flour
  • 3/4 cups 75gr spelt flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 cup 120ml melted coconut oil (or other vegetable oil)
  • 1 shredded appel
  • 1 shredded carrot
  • juice from 1 orange

Method
 

Instructions
  1. Pre-heat the oven at 180º C.
  2. In a bowl add the flours, the baking powder, the shredded apple and the coconut oil, mixing with the hands, or with a mixer, until combine
  3. Add the shredded carrot and the orange juice and mix it until you get an uniform batter.
  4. In a baking tray, spread some flour and spoon the batter on the tray.
  5. Put it in the oven and cook for 20-25 minutes.
Instructions with a food processor like Thermomix
  1. Pre-heat the oven at 180º C.
  2. Shred the carrot 5sec/speed5. Reserve.
  3. Without cleaning the mixing bowl, shred the apple 5sec/speed5.
  4. Add the flours, the baking powder and the coconut oil and mix for 20sec/speed6.
  5. Add the shredded carrot and the orange juice and mix for another 20sec./speed.6.
  6. In a baking tray, spread some flour and spoon the batter on the tray.
  7. Put it in the oven and cook for 20-25 minutes.
sconescenourav0201 

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