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Por insistência de uma leitora, que manifestou na nossa página do Facebook, que gostaria de ver as receitas livre de gordura, resolvi procurar uma alternativa mais saudável aos óleos e manteigas.

Lembrei-me que em tempos, quando era mais “redondinha”, mas não queria fazer o esforço de deixar de comer bolos e afins (ai esta juventude), procurei substitutos para as gorduras nos bolos, de forma a continuar a degustar doces iguarias, mas sem o sentimento de culpa de que estava carregado de manteiga ou óleo (como se esse fosse o grande problema). Adiante. Lembrei-me que na altura li muito sobre usar applesauce como substituto. Gostava de vos dar um nome em português mais bonito, mas nem “molho de maçã” (tradução à letra), nem “puré de maçã” (o que efectivamente é), me convencem. Posto isto, vamos usar o nome original applesauce.

Não foi difícil encontrar milhentas receitas de applesauce caseiro, todas mais ou menos com as mesmas indicações: maçãs, limão, água e, em alguns casos, açúcar. Ora, açúcar é para riscar. Fiquei curiosa com o facto de em muitas receitas usar-se a maçã no integral, ou pelo menos com a casca. Isto interessava-me, como iria ser tudo passado, e ia, resolvi usar a maçã com casca. Também, como maçãs com casca, já dizia a minha avó “é onde estão as vitaminas todas!”

Não usei a liquidificadora-que-aquece-bate-e-pica, porque estava ocupada com outros afazeres. Mas vou arriscar na receita versão robot de cozinha, que não deve ser muito diferente da versão panela. 

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Não resisti, e preparei logo uma receita de queques para experimentar! Ficaram tão bonitinhos… amanhã mostro o resultado final e a apreciação das mini-críticas-gastronómicas cá de casa (pelo que lambi da taça, prometem). Vou passar a usar applesauce, em substituição do óleo e manteiga, em receitas de queques, bolos e afins.