As novas papas Nutribén
Ainda antes de existir o Na Cadeira da Papa e todas as receitas que explorei e partilhei, existiu uma mãe que procurou sempre dar a melhor alimentação às suas filhas. Aliás, muitas vezes relato como o bichinho pela alimentação saudável começou aí. Inevitavelmente, nesse início de…
Fermento de padeiro ou fermento em pó?
Apesar de os dois se chamarem fermento, são bem diferentes na sua constituição e na forma de actuar. Uma coisa é certa, numa receita não podemos usar fermento de padeiro para substituir fermento em pó, nem vice versa, e vou explicar-vos porquê. O que é…
Pão de fermentação natural é o mais saudável
Não sou eu que digo, mas já existe evidência científica em como o pão de fermentação natural, ou fermentação lenta, é mais saudável que os outros pães. Os seus benefícios são reconhecidos e comprovados: maior absorção de nutrientes mais fácil de digerir regula os níveis…
As perguntas mais frequentes sobre massa mãe
Depois de lançar a minha receita de fermento natural surgiram várias questões sobre massa mãe. Por isso resolvi fazer este post com as perguntas mais frequentes, com a ajuda dos seguidores de Instagram. Qualquer questão adicional que tenham, comentem ou enviem e-mail, tenho todo o…
A minha receita de massa mãe
Com tantas experiências, acabei por criar a minha própria receita de massa mãe ou fermento natural, que até agora não me tem falhado. Mas como já referi noutro post, só garanto sucesso desse lado se a vossa casa tiver condições ambiente muito parecidas com as…
Fermento natural: dicas para fazer em casa
Ainda não me sinto em posição para escrever este post. Não sou especialista em nada, muito menos em fermento natural. Acho que preciso de alguns anos de experiência com massa mãe e fermentação natural, para efectivamente ser mais entendida no assunto. Contudo, depois de uma…
Colocar ou não colocar batata na sopa?
Muito devido ao esquema de sopas que partilhei aqui no blog, perguntam-me se não é essencial colocar a batata na sopa, para que a sopa fique mais rica em hidratos de carbono. Por isso, vou explicar-vos o que penso sobre o assunto e porque sou…
Porque o meu filho não come sopa?
Inúmeras vezes me escrevem a relatar como o filho ou filha não come sopa e que isso causa uma grande preocupação e ansiedade nos pais. Por isso, resolvi escrever este post, não só para tentar perceber as causas da rejeição da sopa, como para tranquilizar…
Ideias de snacks para crianças
O Francisco é um miúdo de muito alimento e sempre foi um bebé e agora criança de petiscar. Dificilmente fica um longo período de tempo entre refeições, sem pedir qualquer coisa para comer. Com o tempo, fui desenvolvendo snacks para ele. Hoje partilho alguns snacks…
Será a batata doce melhor que a batata branca?
Recebo esta pergunta quase diariamente e eu própria já me questionei: será a batata doce melhor que a batata branca? E como vocês já me conhecem bem, peguei nos meus recursos, recolhi alguns números e comparei. Mas primeiro, há que perceber uma coisa importante. Há…
