Panquecas de massa mãe – receita
As tão prometidas panquecas de massa mãe estão aqui. E antes que perguntem se podem fazer sem a massa mãe, provavelmente não, pois a diferença no sabor e textura está precisamente na fermentação lenta que estas panquecas têm. Portanto, têm duas hipóteses, ou fazem o…
Fermento de padeiro ou fermento em pó?
Apesar de os dois se chamarem fermento, são bem diferentes na sua constituição e na forma de actuar. Uma coisa é certa, numa receita não podemos usar fermento de padeiro para substituir fermento em pó, nem vice versa, e vou explicar-vos porquê. O que é…
Pão de fermentação natural é o mais saudável
Não sou eu que digo, mas já existe evidência científica em como o pão de fermentação natural, ou fermentação lenta, é mais saudável que os outros pães. Os seus benefícios são reconhecidos e comprovados: maior absorção de nutrientes mais fácil de digerir regula os níveis…
Bolachas de aveia só com 3 ingredientes
Ainda antes de ter o blog experimentei uma receita muito partilhadas nos grupos de maternidade de bolachas de banana e aveia para bebés. Confesso que comigo nunca resultaram muito bem, ficavam peganhentas e de textura estranha. Ao longo do anos fui tentando várias versões até…
As perguntas mais frequentes sobre massa mãe
Depois de lançar a minha receita de fermento natural surgiram várias questões sobre massa mãe. Por isso resolvi fazer este post com as perguntas mais frequentes, com a ajuda dos seguidores de Instagram. Qualquer questão adicional que tenham, comentem ou enviem e-mail, tenho todo o…
A massa de pizza mais rápida do mundo!
Lembram-se da receita de pãozinho caseiro rápido que publiquei aqui no blog e Instagram? Então, por sugestão de muitos leitores resolvi experimentar fazer como massa de pizza. É absolutamente deliciosa, rápida e fácil de fazer! Faço exactamente o processo das bolinhas de pão, mas gosto…
A minha receita de massa mãe
Com tantas experiências, acabei por criar a minha própria receita de massa mãe ou fermento natural, que até agora não me tem falhado. Mas como já referi noutro post, só garanto sucesso desse lado se a vossa casa tiver condições ambiente muito parecidas com as…
Fermento natural: dicas para fazer em casa
Ainda não me sinto em posição para escrever este post. Não sou especialista em nada, muito menos em fermento natural. Acho que preciso de alguns anos de experiência com massa mãe e fermentação natural, para efectivamente ser mais entendida no assunto. Contudo, depois de uma…
Pão caseiro com massa mãe (sem amassar)
Hoje fiz o meu 4º pão caseiro com massa mãe e até agora foi o mais bonito e o mais saboroso, que fiz. Ainda longe da perfeição, mas sem dúvida a tomar o caminho certo. Este pão não é só meu. Contou com a ajuda…
O segredo para as panquecas perfeitas
Sempre que publico receita para panquecas, perguntam-me sempre como as faço tão redondinhas, fofinhas, e como não saem queimadas. Como faço para ter sempre panquecas perfeitas. Em primeiro lugar, é um processo de aprendizagem e quanto mais fizerem, mais rapidamente aprendem a dominar o processo….
