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farinhadepaupeixe01

Foi uma das primeiras receitas que publiquei, das que suscita mais curiosidade e também mais dúvidas entre os leitores. Posto isto, a farinha-de-pau tinha de ser “transformada” em vídeo. 

Elas adoram, desde muito pequeninas. Comecei a dar com 7 meses com carne e aos 8 meses passei a fazer com peixe também. Também já fiz com ovo ou mesmo só com legumes. Qualquer que seja a variação é sempre um sucesso cá em casa, entre as pequenas e os pais. Por norma, como faço sempre com muitos legumes, prescindo da sopa nesta refeição. 

Quanto a mim, é uma ótima opção para diversificar a oferta de alimentação complementar e fugir um bocadinho das sopas e purés. A textura pegajosa faz com que mexam a boca de forma diferente e senti que de alguma forma estimulou a mastigação tanto na L. como na T., em complemento ao BLW.

Têm várias sugestões de caldos no blog, que podem adaptar. Basta uma pesquisa na zona da receitas.

Farinha-de-pau de peixe [desde os 8 meses]
Serve 2
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Ingredientes
  1. 50-70 gr de peixe (usei pescada) ou a dose recomendada pelo profissional de saúde assistente
  2. 1 dente de alho picado
  3. 1/2 cebola média cortada em meias luas
  4. 5-6 cubos de abóbora
  5. 1 curgete pequena aos cubinhos (ou 1/2 grande)
  6. 1/2 couve-coração pequena em juliana (ou 1/4 grande)
  7. 4 colheres de sopa de farinha de mandioca
  8. água q.b.
  9. 1 colher de chá de azeite virgem extra para cada porção, para temperar no final
INSTRUÇÕES
  1. Cozer os legumes aos pedaços e o peixe num tacho por 15 minutos, com água a cobrir os legumes.
  2. No final da cozedura diluir a farinha de mandioca em água fria.
  3. Quando estiver cremosa juntar ao caldo e misturar. Deixar cozer por 7 a 10 minutos em lume brando.
  4. Temperar com o azeite e servir.
Instruções para robot de cozinha
  1. No copo, colocar os legumes aos pedaços com o peixe e água até cobrir. Programar 20-15min/100º/vel. inversa.
  2. Com o caldo a ferver, dissolve-se a farinha de mandioca numa taça com água fria.
  3. Quando estiver cremosa juntar ao caldo e misturar 7-10min/100º/vel.inversa.
  4. Juntar o azeite de servir.
Notas
  1. Mediante a idade do bebé e da consistência em que aceita a comida, pode-se triturar ou esmagar os legumes.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/
 

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(English version)

farinhadepaupeixe01

One of the girls’ favorite dishes. You can do it with any kind of fish, meat or poultry, eggs, or simply with vegetables.

Fish Cassava Flour Porridge
Serve 2
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Ingredients
  1. 50-70 gr fish (I used whitefish) or the recommended dose for your child
  2. 1 garlic clove chopped
  3. 1/2 medium onion sliced
  4. 5-6 cubes of pumpkin
  5. 1 small zucchini chopped (or 1/2 big zucchini)
  6. 1/2 small cabbage julienned (or 1/4 big cabbage)
  7. 4 tbsp. cassava flour
  8. water
  9. 1 tsp virgin olive oil per portion, to season in the end.
Instructions
  1. Add all the ingredients, except the olive oil, in a pan or in a food processor mixing bowl (like Thermomix) and let it cook for 15 minutes. (15min/100º/speed1)
  2. At the end of the cooking dilute the cassava flour in tepid water until smooth. Add to the stock and mix. Let it cook for another 7-10 minutes. (7min/100º/speed1)
  3. Season with the olive oil and serve.
Notas
  1. You can puree it or smash the vegetable if your child prefers other consistency.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/