O inverno chegou em força (e ainda nem estamos no inverno). O frio, a chuva, a tosse, as ranhocas. Cá em casa tenho reforçado na vitamina C: cenouras, sumos de laranja, a própria laranja, tangerinas. Recentemente adquiri uma slow-juicer, da Hotpoint, e a criatividade no que toca a sumos tem sido imparável. Hoje trago-vos um dois em um, uma receita que são duas, ou duas receitas que são uma. Um sumo e panquecas de cenoura, laranja e gengibre.

Esta combinação é clássica! Assim que a minha slow-juicer aterrou na minha cozinha, foi dos primeiros sumos a experimentar. Já fazia este sumo na liquidificadora (robot de cozinha), mas na slow-juicer fica mais sedoso e aveludado. Claro que sobra um pequeno resíduo, do que a máquina não é capaz de desfazer. O resíduo é mínimo, mas suficiente para juntar farinha, fermento, mais alguns ingredientes e resultar em deliciosas panquecas!

Esta foi a receita que submeti para o desafio “Explore o verdadeiro sabor” da Hotpoint, segundo o meu perfil: saudável. Para conhecerem os 5 perfis de sabor diferentes, passem por este post. A melhor receita habilita-se a ganhar uma cozinha Hotpoint no valor de 1.500€!! Será também selecionado um vencedor em cada perfil de sabor, que receberá um cabaz de produtos alimentares, relacionados com o perfil selecionado. Participem também!

Sumo e panquecas de cenoura, laranja e gengibre
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INGREDIENTES
  1. 1 cenoura
  2. 1 rodela de gengibre fresco
  3. 2 laranjas (descascadas e com o mínimo de parte branca)
  4. 1 chávena de farinha (usei ½ de espelta branca e ½ de espelta integral)
  5. 2 colheres de sopa de açúcar de coco (pode ser substituído por coco ralado)
  6. 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de araruta (opcional)
  7. 2 colheres de chá de fermento para bolos
  8. 1 chávena de bebida vegetal a gosto (usei de aveia)
PREPARAÇÃO COM SLOW-JUICER
  1. Colocar na máquina a cenoura, o gengibre e a laranja. Reduzir até obter sumo de um lado e os resíduos do outro. Reservar o sumo.
  2. Numa taça colocar a farinha, o açúcar de coco, o amido de milho, e o fermento. Envolver com uma colher de pau até os ingredientes secos ficarem bem misturados. Juntar os resíduos do sumo, desfazendo com as pontas dos dedos. Juntar a bebida vegetal e misturar bem até a massa ficar uniforme.
  3. Numa frigideira anti-aderente pré-aquecida, colocar colheradas de massa e deixar cozinhar em lume brando, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
PREPARAÇÃO SEM SLOW-JUICER
  1. Numa liquidificadora, colocar a cenoura, o gengibre e a laranja. Triturar bem. Coar o sumo num pano ou coador. Reservar o sumo e os resíduos do sumo.
  2. Numa taça colocar a farinha, o açúcar de coco, o amido de milho, e o fermento. Envolver com uma colher de pau até os ingredientes secos ficarem bem misturados. Juntar os resíduos do sumo, desfazendo com as pontas dos dedos. Juntar a bebida vegetal e misturar bem até a massa ficar uniforme.
  3. Numa frigideira anti-aderente pré-aquecida, colocar colheradas de massa e deixar cozinhar em lume brando, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/

 

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