Bolachas de aveia e gengibre [desde os 12 meses]
Este ano prometi a mim mesma que faria bolachas de gengibre para o Natal! Bem, cá estamos nós, com esta receita de bolachas de aveia e gengibre.
Estas bolachas tiveram 2 takes, pois tentámos cortar bolachas com esta massa e digamos que não resultou muito bem, no final de cozidas. Mas isso vou explicar e mostrar direitinho adiante.
Tentei que fossem bem simples de fazer, com poucos ingredientes e acima de tudo, bem ao estilo Na Cadeira da Papa: para toda a família, saudáveis e sem culpa 🙂
Contei com a ajuda da miúda mais velha, que se divertiu à brava a fazer estas bolachinhas. Por isso, é uma receita com etiqueta “por os miúdos na cozinha”.
Começámos por juntar os ingredientes secos.
Os “húmidos”.
Até ficar tudo numa bola homogénea.
Na primeira tentativa estendemos a massa e tentámos fazer “gingerbread man”
Mas por causa do óleo de coco, a massa tendia a ficar muito mole e depois de cozidos os nossos bonequinhos pareciam Chewbaccas em miniatura.
Guardei o resto da massa no frigorífico e hoje tentei outra técnica.
Fiz um rolo com a massa, com a ajuda de película aderente.
Cortei às rodelas.
E levei ao forno. As rodelas derreteram e transformaram-se em maravilhosas e redondas bolachas de aveia e gengibre.
Agora o que interessa… a receita!!
- 1+1/2 chávena (180gr) de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados)
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de café de canela (opcional)
- 1/2 chávena (70gr) de açúcar mascavado
- 1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna)
- 1/3 chávena (60gr) de óleo de coco (semi-rigido)
- 3 colheres de sopa de malte de cevada (ou melaço de cana).
- Preparar o "ovo" de linhaça.
- Numa taça juntar os ingredientes secos: farinha de aveia, fermento, gengibre em pó e açúcar mascavado. Misturar
- Juntar os ingredientes húmidos: "ovo" de linhaça, óleo de coco e malte de cevada. Amassar até formar uma bola.
- Fazer um rolo com ajuda de película aderente e guardar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal, cortar o rolo de massa em rodelas de mais ou menos 5mm e dispor no tabuleiro com distância entre elas.
- Levar ao forno por 10 minutos.
- Deixar arrefecer (saem moles do forno e enrijecem consoante arrefecem).
Quem vai experimentar estas bolachas? 🙂
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Olá!
Parecem deliciosas. Quero muito experimentar. O óleo de coco posso substituir pela mesma quantidade de azeite? E o que coloco em vez do malte de cevada? É que como não tenho esses ingredientes todos queria ver o que estão a substituir. Obrigada!
Olá! O azeite pode deixar demasiado sabor nas bolachas. Também, é muito líquido e com pouca tendência a espessar com o frio como o de coco, o que pode dificultar moldar as bolachas. O malte de cevada é mais difícil de substituir, pois as alternativas são demasiado doces (geleia de arroz, geleia de milho, xarope de acer, etc). Para isso, tem que substituir uma parte do açúcar mascavado por farinha de aveia, para manter o mesmo volume de ingredientes secos e as bolachas não ficarem excessivamente doces.
As minhas ficaram saborosas mas deformadas para a próxima vejo se melhoro a técnica do enrolar.
Obrigada pela partilha pois são deliciosas
Tem que compactar bem a enrolar 🙂 e quando corta pode sempre dar um jeitinho com os dedos para ficarem mais redondinhas!
Adoro! Sabor fantástico. E o meu pequeno adora, lambe-se todo.
Só uma questão os meus não ficaram tão bonitos. Usei melaço de cana e como é granulado não fica tão húmido como nas fotos. Estou em Inglaterra e não encontrei malte.
Obrigada pelas receitas fantásticas, sou super mega fã. E o meu pequeno também 😉
Olá Leonor, faço estas bolachas com regularidade, adoramos cá em casa. Já fiz várias vezes e tenho sempre o mesmo problema, a massa fica muito areada e pouco elástica. Corto com as formas mas depois para tirar o excesso de massa dá-me muito trabalho porque se desfaz toda. Ontem fiz, segui a receita à risca e foi a pior que fiz… tive de estender a massa e cortar aos quadrados sem separar. O sabor ficou bom. Na vossa foto a massa fica brilhante, na minha fica mate. Onde falho?
Olá! Se a massa esfarela, precisa de mais líquido. Pode juntar bebida vegetal, uma colher de chá de cada vez. Depois, pode deixar a massa a repousar uns 10 minutos no frio, para que fique mais rígida para moldar e cortar.
[…] Esta receita é do blogue “Na Cadeira da Papa“ […]