(Scroll down to english version) Esta receita não é nova no blog, foi das primeiras receitas que publiquei. Recebo muitas mensagens e comentários sobre como estes scones de cenoura se fazem, como a massa deverá parecer, que por vezes ficam muito espalmados tipo panquecas. Assim, resolvi fazer um vídeo explicativo, fazendo algumas adaptações que fazem estes scones ainda mais saudáveis e saborosos.

 sconescenourav0202

 

Usei farinha de espelta desta vez. Para além do sei grande valor nutricional, ainda oferece a estes scones de cenoura um sabor a nozes divinal. É de facto uma alteração que recomendo fazer à receita original.

Scones de Cenoura [desde os 6 meses]
Serve 12
Imprimir
Ingredientes
  1. 3/4 de chávena (75gr) de farinha de trigo integral
  2. 3/4 de chávena (75gr) de farinha espelta
  3. 2 colheres de chá de fermento em pó
  4. 1/2 chávena (120ml) de óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal a gosto)
  5. 1 maçã picada
  6. 1 cenoura picada
  7. sumo de 1 laranja
Instruções
  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Numa taça juntar as farinhas, o fermento, a maçã e o óleo de coco, amassando com as mãos até a farinha ficar em grumos grossos, ou batendo com a batedeira devagar (para não espalhar a farinha).
  3. Juntar a cenoura ralada e o sumo de laranja, e misturar até obter uma massa homogénea.
  4. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com um pouco de farinha, e formar montinhos de massa com uma colher.
  5. Colocar no forno e deixar cozinhar por 20-25 minutos.
Instruções para robot de cozinha
  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Picar a cenoura 5seg/vel5. Reservar.
  3. Sem lavar o copo, picar a maçã 5seg/vel5.
  4. Juntar as farinhas, o fermento e o óleo coco e deixar mexer 20seg/vel6.
  5. Juntar a cenoura ralada e o sumo de laranja e misturar por 20seg/vel6.
  6. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com um pouco de farinha, e formar montinhos de massa com uma colher.
  7. Colocar no forno e deixar cozinhar por 20-25 minutos.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/
sconescenourav0201

 
 
 

**********

(English version)

sconescenourav0202

Delicious and healthy scones, with a nutty flavour from the spelt flour.

Carrot Scones
Serve 12
Imprimir
Ingredients
  1. 3/4 cups (75gr) wholewheat flour
  2. 3/4 cups (75gr) spelt flour
  3. 2 tsp baking powder
  4. 1/2 cup (120ml) melted coconut oil (or other vegetable oil)
  5. 1 shredded appel
  6. 1 shredded carrot
  7. juice from 1 orange
Instructions
  1. Pre-heat the oven at 180º C.
  2. In a bowl add the flours, the baking powder, the shredded apple and the coconut oil, mixing with the hands, or with a mixer, until combine
  3. Add the shredded carrot and the orange juice and mix it until you get an uniform batter.
  4. In a baking tray, spread some flour and spoon the batter on the tray.
  5. Put it in the oven and cook for 20-25 minutes.
Instructions with a food processor like Thermomix
  1. Pre-heat the oven at 180º C.
  2. Shred the carrot 5sec/speed5. Reserve.
  3. Without cleaning the mixing bowl, shred the apple 5sec/speed5.
  4. Add the flours, the baking powder and the coconut oil and mix for 20sec/speed6.
  5. Add the shredded carrot and the orange juice and mix for another 20sec./speed.6.
  6. In a baking tray, spread some flour and spoon the batter on the tray.
  7. Put it in the oven and cook for 20-25 minutes.
Na Cadeira da Papa https://www.nacadeiradapapa.com/
sconescenourav0201 

GuardarGuardar