SSC #47 – Moussaka de grão
Às vezes fico assim, a pensar nas viagens que já fiz, no que comi e muitas das vezes é disso que sinto mais saudades.
Fui a Atenas há mais ou menos 3 anos (ainda a T. não era nascida) e uma das coisas que mais gostei de comer lá foi moussaka. Para quem não conhece, moussaka é uma espécie de empadão, ou lasanha, com carne de carneiro, beringela e um molho de tomate bem rico.
Para a Segunda-feira Sem Carne da semana passada, relembrei a moussaka, mas como seria sem carne, adaptei a receita. Escolhi o grão, por ser uma leguminosa típica da zona do mediterrâneo, juntei batata doce e curgete à beringela e fiz uma moussaka à minha maneira, recriando a que tinha comida.
Assei os legumes, temperados de sal, oregãos e azeite.
Preparei um molho de tomate à minha maneira e juntei grão cozido.
Num tabuleiro intercalei camadas de legumes e de grão com molho de tomate.
Terminei com molho branco e pão ralado.
Apesar das miúdas terem estranhado (bastante), ficou uma delícia! Não ficou exactamente igual à que comi em Atenas, mas deu para matar o “bicho” daquela memória.
- 4 batatas-doces médias
- 1 beringela grande
- 1 curgete média
- 3 chalotas (ou cebolas pequenas)
- 2 dentes de alho
- 3 tomates grandes (bem maduros)
- 2 chávenas de grão de bico cozido
- 1 chávena de molho branco (bechamel) - fiz com bebida vegetal
- pão ralado q.b. ou queijo feta
- azeite, sal, pimenta, manjericão e oregãos a gosto.
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Num tacho prepare o molho de tomate. Pique bem finas as chalotas, o alho e o tomate e deixe suar. Tempere com manjericão fresco, sal, pimenta e oregãos e deixe apurar o sabor.
- Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a batata doce às rodelas, temperar de sal, oregãos e azeite. Colocar no forno a assar, por 30 minutos ou até a batata ficar suave.
- Noutro tabuleiro dispor a beringela e a curgete às rodelas, temperar de sal, oregãos e azeite. Colocar no forno a assar, 15 minutos antes das batatas terminarem.
- Junte o grão ao molho de tomate e deixe ganhar sabor.
- Num tabuleiro fundo, disponha uma camada de batata-doce assada e cubra com metade do grão em molho de tomate. Cubra com uma camada de curgete e beringela e disponha a outra metade do grão em molho de tomate. Termine com uma camada de batata-doce, curgete e beringela.
- Regue com o molho branco e polvilhe com o pão ralado.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até tostar.
Parece delicioso… fica a sugestão de usar lentilhas vermelhas em vez do grão. Fica uma delícia!!!
Uso imenso lentilhas nas lasanhas e empadões cá em casa. Não duvido que fique ótimo!! Mas decidi experimentar uma leguminosa diferente 🙂
Olá, Leonor. Estou um pouco confusa. Deve ser do adiantado da hora. Eheheh… Num tabuleiro, vai só a batata doce e, noutro, vai a courgete e a beringela, certo? É que, vendo as fotos, não me parece isso. Obrigada pelo esclarecimento.
Exactamente, num tabuleiro está a batata doce (que leva mais tempo a assar) e noutro a beringela e a curgete (que leva menos). Como têm tempos diferentes, separo. As fotos retratam isso mesmo.