Queques de maçã [desde os 12 meses] – contém frutos secos
Estas manhãs cinzentas apelam a tempo passado na cozinha, a preparar queques e bolinhos que nos confortem.
Há uns dias vi esta receita no My Lovely Little Lunch Box e fiquei um pulgas para a fazer, com as minhas adaptações do costume, claro. O que mais gostei foi do uso das amêndoas. A T. já tem 1 ano e apesar de não ter pressa de introduzir alimentos às miúdas, em relação aos frutos secos, reconheço imensos benefícios, e é hábito cá em casa comê-los livremente, em granolas, misturados em iogurte, ou em bolos e queques. Por isso, estes tinha “pressa” em testar.
Dar um fruto seco a um bebé da idade da T., que ainda não tem molares para esmagar bem, pode comportar um risco de aspiração do fruto e sufocar o bebé. Por isso, muito cuidado. A meu ver, dar o fruto moído em bolachas, queques, ou granola, é mais apropriado nesta fase.
Portanto, a indicação da idade, é porque nós não tivemos restrição de alimentos a partir dos 12 meses, mas claro, sempre com uma boa dose de bom senso. Mas há vários profissionais de saúde, que recomendam a introdução destes alimentos potencialmente alergénicos mais à frente, por isso, na minha opinião, devem sempre seguir essa instrução.
Se não quiserem usar a amêndoa, ou tornar estes queques apropriados a bebés mais novos, basta colocar a mesma quantidade de amêndoa por farinha, ou farinha integral, ou flocos de aveia triturados.
- 80gr de miolo de amêndoa
- 100gr de farinha integral (pode-se usar farinha normal)
- 1 colher de chá de fermento
- 50gr de óleo vegetal (ou azeite, ou óleo de coco)
- 250gr de applesauce
- 1 iogurte natural
- 1 maçã (1/4 partido em meias-luas, restante partido aos cubos)
- Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queques.
- Triturar a amêndoa numa picadora ou processador de cozinha.
- Numa taça juntar os ingredientes secos: amêndoa, farinha e fermento. Envolver bem.
- Juntar o óleo, o applesauce e o iogurte. Misturar até a massa ficar homogénea.
- Juntar a maçã aos cubos e envolver.
- Distribuir a massa pelas formas e terminar com uma meia-lua de maçã no topo (ou meia, dependendo do tamanho).
- Levar ao forno por 30 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queques.
- Pulverizar a amêndoa 10seg/vel9.
- Juntar os ingredientes a farinha e fermento e programar 10seg/vel4.
- Juntar o óleo, o applesauce e o iogurte e programar 20seg/vel6.
- Juntar a maçã aos cubos e envolver com a espátula.
- Distribuir a massa pelas formas e terminar com uma meia-lua de maçã no topo (ou meia, dependendo do tamanho).
- Levar ao forno por 30 minutos.
Tive a ajuda da minha pequena assistente (que lambeu meia taça de massa).
Já temos lanche para logo!
Eu já tive lanche agora, e a dobrar, não fosse o primeiro queque não ter sido suficiente para provar…
Olá, querida Leonor! Poderia substituir-se o Apple sauce por outra coisa? Obrigada!
Pode usar por uma maçã ralada, por exemplo.
ola boa tarde! o apple sauce é uma compota de maçã não é? de compra?
obrigada e parabéns pelo blog
Sim, pode encontrar no supermercado, ou fazer.
Bom dia … dá para substituir a amendoa por outro ingrediente? A minha pequena faz 1 ano esta semana e queria levar para a creche para cantar os parabéns mas os pequenos ainda não podem comer frutos secos! Obrigado
O fruto seco dá húmidade ao queque, dificilmente consegue substituir por outro ingrediente. Tem outras receitas de queques aqui no blog, que podem adequar-se mais.
Ok obrigado! É que já experimentei fazer os de banana e aveia por exemplo e além de ficarem escuros ficam meio crus e pastosos por dentro.
Os de manga e coco são muito bons 🙂 Tem ainda o bolo de cenoura, que pode converter em queques, se desejar.
Já tinha pensado no bolo de cenoura … mas leva nozes! ☺
boa tarde! E se em vez de apple sauce for maça triturada?também dá? As compotas de maça que vejo têm quase sempre açucares… Obrigada